Produktion af fiskematerialer

Fiskemateriale skal være passende og frisk i størrelse. Dræb materialet i varmt vand ved 60 grader C eller kvalt dig i luften.

Læg det derefter i en porcelænsskål med en blød børste og sæbevand for at børste slimet, der er fastgjort til fiskekroppen (men skader ikke vægten), sprøjt 10% folmarin fra maven ind i kroppen, og indpak derefter fiskekroppen på en glasplade med tyl og fastgør den med 10% Falmarin.

Den faste tid er cirka en uge, midten erstattes med en fast væske. Efter fastgørelse, fjern materialet, fjern gasbindet, og brug nåleledningen fra forreste og bageste del af fiskelegemet gennem glaspladen, og gem det med 15% forfrommarin.